每当春天来临时，城里菜市场都会出现这样一个菜品，它闻起来刺鼻，但吃起来却很香。尤其是它跟鸡蛋一起炒后，更是一道绝品美味，这种野菜就是香椿。（图片来自东方IC）

香椿，又名椿苗、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天。香椿雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，主要采摘嫩芽食用。（图片来自东方IC）

对于香椿，农村人可能不陌生，笔者（安徽）小时候屋前屋后都有香椿树。可对于城里人来说，提起香椿这道菜就一个字：贵！（图片来自东方IC）

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笔者买菜是发现，香椿刚刚上市时，价格竟然达到了60元每公斤。这样的价格，比牛肉还要贵，难怪城里人大呼吃不起。（图片来自东方IC）

文献记载，我国食用香椿有了久远的历史。汉朝时，香椿和荔枝一起，被作为贡品送进了皇宫。（图片来自东方IC）

医学研究发现，香椿芽营养非常丰富，而且还有食疗的效果，比如对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等都有疗效。宋代苏轼曾曰，“椿木实而叶香可啖。”（图片来自东方IC）

如今的香椿早已开始了人工培育，当然其营养价值跟天然的相比，还存在着一定的差距。（图片来自东方IC）

发布于：天津市